Qual è la differenza tra non c’è da dire e non c’è che dire ?Sentiti libero di rispondere con un esempio.

I'll start from the second one: "non c'è che dire" is an idiomatic expression that we use to show appreciation for what follows. E.g. "Non c'è che dire, Elisa è veramente brava a scuola". You can also switch the sentences, it sounds natural either way. If we want to translate it we could say "nothing to say about that"/"without a doubt", it is for sure a positive expression.

"non c'è da dire" is incomplete. It means "there's nothing to say" so it must be followed by something else. An example could be "non c'è da dire molto su quello che è successo oggi" (there's nothing much to say about what happened today).